とかちマッシュと北の恵み - 鎌田商事株式会社

水洗いは不要です

水洗いをすると、とかちマッシュの旨みや香りが抜けてしまうため、水洗いをしないほうが美味しくいただけます。

ピートモスという堆積土が付着している場合もありますが、布巾やキッチンペーパーでふき取ってお使いください。

---

黒いヒダは旨みの証拠！

欧米では成熟したヒダの黒い大きなマッシュルームが美味しいと言われています。

黒いヒダはマッシュルームが成熟し、食べごろになった証拠なのです。

---

ブラウンマッシュに白いふわふわ

ブラウンマッシュルームの表面に白いふわふわしたものが付いていることがあります。

これはマッシュルームのお肌のようなもので、良い環境で育った証拠です。

---

とってもデリケート

とかちマッシュはとってもデリケートです。隣り合うとかちマッシュと接触しただけで、色が変わってしまいます。

漂白をしていないため、変色しやすいですが、鮮度抜群で生でもお召し上がりいただけます！

---

生のままの冷凍はやめてね

とかちマッシュの保存の基本は冷蔵です。

しかし、「冷凍して長く保存したい！」という場合、生のままでの冷凍はおすすめできません。解凍した際に水分と旨みが抜けてしまいますのでご注意ください。

茹でたり炒めたりしたものは冷凍できます。解凍後も美味しくお召し上がりいただけます。

---