とかちマッシュと北の恵み - 鎌田商事株式会社

材料（2人分）

とかちマッシュ	100g
ナス	2本
豚肉 （ひき肉）	50g
ショウガ	1/2かけ
サラダ油	大さじ1
A  砂糖 大さじ1  みりん 大さじ1  酒 大さじ1  だし醤油 大さじ1・1/2  水 大さじ3
片栗粉	小さじ1
水	小さじ2
ネギ （小口切り）	適量

作り方

1. とかちマッシュは3等分に薄切りにする。ナスは一口大に切り、水にさらして水気を切る。ショウガはみじん切りにする。
2. フライパンに油を入れ、ショウガを炒める。香りが出た所に豚ひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。
3. ひき肉の色が変わればナスを加え、全体に油がまわるまで炒める。とかちマッシュを加え、少し炒める。
4. Aを入れて汁気が少なくなるまで炒めたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。ネギを散らす。