とかちマッシュと北の恵み - 鎌田商事株式会社

材料（18㎝パウンド型1台分）

A  小麦粉 120g  ベーキングパウダー 小さじ2
B  卵 2個  牛乳 70㏄  オリーブ油 大さじ3  粉チーズ （パルメザンチーズ） 40g
とかちマッシュ	150g
ズッキーニ	1/2本
パプリカ	1/4個
オリーブ油	小さじ1
塩	小さじ1/4

作り方

1. オーブンは180℃に予熱する。Aは合わせてふるう。
2. とかちマッシュとズッキーニは5㎜の厚さ、パプリカは5㎜角に切る。
3. フライパンにオリーブ油を熱し、②を加えてしんなりするまで炒め、塩を加えて水分がなくなるまでさらに炒める。
4. ボールにBを入れて混ぜ、粗熱を取った③を加えて軽く混ぜる。さらにAを入れてさっくりと混ぜ合わせる。
5. クッキングシートを敷いたパウンド型に④を流し入れ、オーブンで約60分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり。